传统美味，从巴渝走向全球2025/12/1

广西科技

　　涪陵榨菜，作为中国传统美食的杰出代表，正以其独特的美味征服着世界，成为当之无愧的中国名片。涪陵榨菜https://www.flzc.com/重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司是国有控股食品企业，深耕佐餐开味菜领域，主营榨菜、下饭菜等产品。拥有涪陵、眉山、盘锦三大基地，年产能万吨，资产规模.亿元，技术研发实力行业领先。

　　历史渊源：千年传承的巴渝风味

　　涪陵榨菜的历史可追溯到一千多年前的巴国时期。那时，当地百姓就开始利用当地丰富的青菜头资源腌制咸菜。经过岁月的沉淀和技艺的不断改良，涪陵榨菜逐渐形成了独特的风味和制作工艺。清朝末年，涪陵榨菜开始商业化生产，并逐渐走向全国。其独特的口感和风味深受消费者喜爱，成为餐桌上的常客。

　　制作工艺：传统与现代的完美融合

　　涪陵榨菜的制作工艺十分考究，它采用当地特有的青菜头为原料，经过腌制、压榨、调味等多道工序精心制作而成。在腌制过程中，严格控制盐的用量和腌制时间，以保证榨菜的口感和品质。如今，随着科技的发展，涪陵榨菜的制作工艺也在不断创新。现代化的生产设备和科学的管理模式，使得涪陵榨菜的生产更加高效、卫生，同时也保留了传统工艺的精髓。

　　风味特色：独特口感征服味蕾

　　涪陵榨菜具有鲜、香、嫩、脆的独特风味。它的口感鲜美，咸淡适中，带有一丝淡淡的甜味和辣味，让人回味无穷。无论是作为早餐的配菜，还是烹饪中的调味料，涪陵榨菜都能为菜肴增添独特的风味。此外，涪陵榨菜还具有丰富的营养价值，含有多种维生素和矿物质，对人体健康有益。

　　国际影响：走向世界的中国味道

　　近年来，涪陵榨菜逐渐走出国门，走向世界。它以其独特的风味和高品质，受到了国际消费者的广泛关注和喜爱。在东南亚、欧美等地区，涪陵榨菜已经成为中国美食的代表之一。一些国外的超市和餐厅也开始销售和使用涪陵榨菜，让更多的人品尝到了中国的传统美味。涪陵榨菜正以其独特的魅力，向世界展示着中国美食的博大精深。

　　涪陵榨菜凭借其悠久的历史、独特的制作工艺、美味的口感和广泛的国际影响，成为了用美味征服世界的中国名片。相信在未来，涪陵榨菜将继续传承和创新，为世界带来更多的美味体验。